I sapori del salento di Stefanicò

"I CAPPERI DEL SALENTO"
CAPPERI sotto aceto
CAPPERINI sotto aceto

CAPPERI sotto aceto

I capperi, fioriti al sole del Salento, sono stati raccolti a mano nei mesi di maggio, giugno e luglio. Subito sottoposti a lavorazione artigianale, secondo un'antica ricetta. Puliti e selezionati, lavati in acqua, sono stati immersi in una soluzione concentrata di acqua e sale per

7-8 giorni. Sottoposti di nuovo a lavaggio, sono stati conservati in un'altra salamoia per un periodo variabile da 2 a 3 mesi. Una volta scolati, sono stati riposti nei vasi sotto aceto di vino. Sono un delizioso accompagnamento per salumi, carni e pesci. Arricchiscono insalate e primi piatti di riso e pasta

CAPPERINI sotto aceto

Questi teneri bocciuoli di cappero, fioriti al sole del Salento, sono stati raccolti a mano nei mesi di maggio, giugno e  luglio. Subito sottoposti a lavorazione artigianale, secondo un'antica ricetta, rappresentano una primizia ricercata, con  la quale la natura premia chi sa trattare e

apprezzare i suoi doni generosi. Puliti e selezionati, lavati in acqua, sono stati immersi in una soluzione concentrata di acqua e sale per 7-8 giorni. Sottoposti di nuovo a lavaggio, sono stati  conservati in una salamoia diversa per un periodo variabile da 2 a 3 mesi. Una volta scolati, sono stati riposti nei  vasi sotto aceto di vino, che ha reso il gusto morbido e appetitoso. Sono un delizioso accompagnamento per salumi , carni e pesci. Arricchiscono insalate e primi piatti di riso e pasta.

Sapori del Salento "DI STEFANICÒ" S.r.l
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